韓式拌飯其實很簡單，只是稍微麻煩了點，就為了一碗拌飯我竟然做了9道菜！9道菜！
以下是我為了拌飯做的配菜，我實在太盡責了坦白說有點over（右上角的辣醬也是我調的喔，所以是9道無誤）。我說拌飯很簡單是因為其實只要一兩樣重口味的配菜（如肉片或馬鈴薯）配一兩樣清淡的菜（如白煮菠菜或豆芽）就會非常豐富了，最後一定要加辣醬、荷包蛋和泡菜就完成了！以下這幾樣菜就足足做出5大碗拌飯，非常划算，真的很適合週末做好冰冰箱，一次搞定整個星期的便當或晚餐 :)
韓式拌飯的重點在辣醬和荷包蛋，其餘配菜比較隨意。以下分享我的韓式拌飯做法：辣醬 ＋ 1-2樣重口味配菜 + 1-2樣清淡配菜
1. 拌飯重點：韓式辣醬
辣醬的底醬我是在韓國超市買的，台灣應該也買得到。辣醬有分很多種，但看不懂韓文的我每次都隨便挑一盒，反正味道都差不多（吧？）這醬不能直接食用，非常濃綢+鹹，一定要稀釋。
食材+做法：2-3湯匙韓式辣醬、1/2茶匙醬油、1 1/2茶匙白醋、1 1/2茶匙糖、1/2茶匙白芝麻、1茶匙麻油、1/2茶匙蒜末。把所有食材攪勻即可。
2. 重口味配菜：肉或蔬菜 1-2樣
重口味配菜可用肉片或夠份量的蔬菜代替，如馬鈴薯或茄子。以下分享3樣。
蒜味豬或牛肉片：250g肉片、2湯匙醬油、1湯匙白醋、3-4顆蒜末、1湯匙糖、1/2湯匙麻油攪勻後下去醃肉。若太鹹可加水。醃約10分鐘後下去煎熟即可。
甜醬馬鈴薯：2顆馬鈴薯切塊，先用少許油把外面煎熟約5分鐘。之後加入1碗冷水、2-3顆蒜末、1 1/2湯匙糖、2湯匙醬油、少許鹽和白芝麻，用中小火煮到湯汁收乾、馬鈴薯變軟即可。
韓式茄子：2-3個茄子切塊，先用少許油把外面煎熟約2分鐘。之後加入1-2茶匙韓式辣醬、1湯匙醬油、1湯匙酒、1茶匙蒜末、1茶匙糖、1湯匙麻油、1/2茶匙白芝麻持續炒直到茄子變軟熟透即可。用蓋子蓋起來比較快悶熟。
3. 清淡配菜：蔬菜 1-2樣
清淡蔬菜是最好準備的，幾乎大部份都是白煮蔬菜後用蒜泥和少許麻油涼拌而已。以下提供幾個建議：
菠菜：白煮菠菜約1-2分鐘後把水捏乾，用麻油和少許鹽乾炒或涼拌。
豆芽菜：白煮豆芽菜約1-2分鐘即可。
胡蘿蔔絲：蘿蔔絲用少許油煎3-5分鐘，直到稍微軟後再加少許鹽和胡椒即可。- 清爽的韓式泡菜
乾煎香菇：用少許油煎香菇直到收乾水分、雙面微焦，最後加少許鹽和胡椒即可。
這樣就完成了！是不是比想像的還要簡單呀？這是我的韓式拌飯做法，希望大家會喜歡
